Secteur · Production

Pour les boulangeries et l'agro-industrie

Nomenclatures écrites, coût matière calculé à la seconde, ordres de fabrication suivis au gramme, pertes tracées par motif.

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DZ OS — Production · Ordres de fabrication

Ordres actifs

12

Rendement moyen

96,4 %

Coût matière / j

184 250 DA

Pertes semaine

2,1 %

OF-2026-00124terminé

Baguette classique 250 g

Produit / prévu

600 / 600

—
OF-2026-00125terminé

Pain de mie 500 g

Produit / prévu

148 / 150

—
OF-2026-00126en cours

Croissant 80 g

Produit / prévu

180 / 300

Terminer →
OF-2026-00127planifié

Pain complet 500 g

Produit / prévu

0 / 120

OF-2026-00128partiel

Gâteau semoule

Produit / prévu

28 / 40

—
Avant

Un atelier qu'on ne mesure pas

  • Recettes dans la tête du chef, variante impossible à valoriser
  • Coût matière estimé à l'œil, marge vendue jamais vérifiée
  • Pertes de cuisson noyées dans le stock général
  • Impossible de savoir si la journée était rentable
Avec DZ OS

Un atelier piloté au gramme

  • Recettes = BOM écrit, coût calculé en direct depuis le CUMP
  • Ordre planifié → démarré → terminé, rendement mesuré
  • Pertes déclarées avec motif (casse, péremption, vol)
  • Rapport quotidien : coût moyen, marge, taux de perte
Modules clés

Votre stack pour la production

Le plan Enterprise débloque Production avec le MRP avancé. Starter et Business couvrent Commerce et Inventaire en amont.

Production

Recettes, ordres, pertes, rendement

Inventaire

Matières premières + lots finis

Commerce

Vente B2B des lots produits

Finance

Coût matière, marge, charges

Reports

Rendement, coût moyen, pertes

Idéal pour

Boulangeries & pâtisseriesFabricants agro-alimentairesPME industriellesAteliers culinairesConfiseries & biscuiteries

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